Schil de asperges, verwijder de houtige uiteinden en kook ze ca. 10 min. met zout.
Haal de asperges uit de pan, laat uitlekken op keukenpapier. Bewaar 1 dl aspergevocht.
Kook 4 eieren in 10 min. hard. Spoel ze af, pel ze en prak ze fijn.
Leg 2 plakjes bladerdeeg achter elkaar en rol met de deegroller.
Halveer de plakjes kaas in de lengte en leg op elk bladerdeegplakje 2 halve plakjes kaas.
Verdeel hierover in de lengte de asperges, geprakt ei en peterselie. De randen vrijhouden.
Klop het 5e ei los en bestrijk de randen van het bladerdeeg daarmee. Vouw het bladerdeeg als pakketjes dicht. Bestrijk de bovenkant met de rest van het ei.
Vet een bakplaat in en leg de bladerdeegpakketjes erop. Bak ze 25 min. in de oven.
Roer de gezeefde tomaten, aspergevocht, bouillonpoeder, azijn, suiker, tijm door elkaar en breng aan de kook. Roer de allesbinder erdoor. Breng op smaak met zout en peper.
Leg de bladerdeegpakketjes op de borden en schep er wat saus naast. Lekker met gemengde sla.
